Гадание на варениках на старый Новый год 2020

Немного истории

На Руси гадания были очень популярны, наверное, поэтому так много всевозможных вариантов дошло и до наших дней для желающих заглянуть в завтрашний день. В основном все гадания и традиции с ними связанные относятся к тому времени, когда уже нет весенне-летне-осенних забот, т. е. на зиму. Тем более что и поводов было достаточно – Святки, Рождество, Новый год.

Празднование Нового года во все времена и у всех народностей вызывает ощущение чего-то неизведанного, таинственного и чудесного. Поэтому гадать под Рождество и Новый год было излюбленным делом молодых девушек. Хотя и парни не гнушались узнать свою судьбу. На чем только не гадали наши предки – и на зерне, и на соли, и на валенках, и на свечах.

https://www.youtube.com/watch?v=23w-U2t5-JM

Одним из самых необычных способов узнать свою судьбу, дошедших до наших времен, является гадание на варениках. На Руси такое гадание было популярно под Новый год. С переменой летоисчисления в 1918 году и сменой дня празднования Нового года в наше время такие гадания приходятся на 13 января, когда вся страна празднует старый Новый год.

Этот необычный праздник с самого начала считался определяющим и влияющим на весь следующий год. Именно поэтому встречать его было принято в самых нарядных одеждах за богато накрытым столом. Кроме того, в этот день все ходили друг к другу в гости и просили у всех прощения. В то время одним из любимых блюд на праздничных столах были вареники. Их любят в России и по сегодняшний день.

Какие бывают «сюрпризы» и их значение

Каждый «гадательный» ингредиент несет определенное значение. Их достаточно много, а начинки-предсказания могут быть как съедобными, так и не очень.

  • Рис – ваши планы в этом году обязательно осуществятся. Знак большой удачи.
  • Гречка – материальный достаток, удача в деньгах. Возможно крупное наследство или выигрыш в лотерею.
  • Пшено – год пройдет в хлопотах и суете, не стоит ожидать ничего нового.

Овощи и фрукты

  • Горох – покупка недвижимости, переезд в новую квартиру.
  • Фасоль – знак появления в вашей жизни важного человека.
  • Чеснок – в течение всего года вы будете защищены от сплетен и козней врагов.
  • Капуста – приезд в гости дальних родственников.
  • Картофель – успехи в учебе и на работе.
  • Морковь – здоровье в этом году вас не подведет.
  • Яблоко – вам вернут большой долг.
  • Курага – в течение года вы встретите настоящую любовь.
  • Вишня – знак крупного везения. Ждите радостных новостей.
  • Клюква – опасайтесь своих неожиданных желаний.

Другие продукты

  • Мясо – год не принесет денежных хлопот и будет плодотворным.
  • Хлеб – проблемы будут решаться быстро и положительно.
  • Грибы – встреча близкого человека, родственной души.
  • Арахис – отношения в семье могут быть разрушены из-за измены.
  • Красный перец – неприятное событие, из-за которого придется чем-то пожертвовать.
  • Черный перец – недомогание, которое может перерасти в серьезный недуг. Нужно обратить пристальное внимание на здоровье.
  • Соль – мелкие конфликты и дрязги в семье.
  • Сахар – красивая жизнь, связанная с частым посещением увеселительных заведений.
  • Лавровый лист – вы добьетесь большого уважения благодаря своей работе. Кстати, не забудьте загадать желание на лавровый лист в этот магический день.

Мелкий предмет

  • Монета – вас ждет удача в важном событии.
  • Бумажные деньги (поддельная купюра) – богатство уже не за горами, все сделки, заключенные в этом году, принесут большую прибыль.
  • Спичка – будьте осторожны с незнакомыми людьми, не вступайте с ними в конфликт.
  • Пуговица – вы будете неотразимы в этом году.
  • Кольцо – свадьба с любимым человеком.
  • Черная нить – пустые хлопоты.
  • Белая нить – вам будет везти во всех сферах жизни.
  • Красная нить – успешное продвижение по карьерной лестнице.

Тесто

Гадание на варениках

От того, насколько правильно будет приготовлено тесто, будет зависеть и успех всего мероприятия. Ведь хозяйки знают, что если тесто будет слишком жидким, то в процессе варки вареники просто расползутся и все тайное тут же станет явным еще до того, как попадет к кому-нибудь на вилку.

А если тесто будет слишком плотным и густым, то слепить края будет очень сложно и в процессе варки они могут просто разойтись, а начинка окажется в кастрюле. Поэтому на консистенцию теста необходимо обращать внимание и не лениться доводить его до необходимой плотности. Рецепты теста у каждой хозяйки свои.

Истоки новогоднего гадания

Вареники – традиционное обрядовое блюдо южных славян. Они появились еще в дохристианскую эпоху и символизировали подношение Богине плодородия и Луне. Отсюда и необычный вид блюда – в форме полумесяца.

В деревнях вареники чаще всего лепили, когда ждали приплода от скота. Толстые и вкусные вареники символизировали богатый и здоровый приплод у скотины, а значит, безбедную и сытую жизнь в течение всего года.

Первые гадания на варениках были связаны также с животными: если коту или собаке давали вареник, и они его сразу съедали – год будет удачным, если нет – стоит готовиться к напастям. Позднее, на старый Новый год и Святки, девушки закладывали при приготовлении в начинку записки с именами любимых. Если потом одной из них попадался вареник с именем возлюбленного – значит, она обязательно в этом году выйдет за него замуж.

Начинка

А вот начинок для вареников существует великое множество. Основная — это толченый картофель, который обычно смешивают с поджаренным до золотистого цвета луком. Можно добавить в картофель грибы или сало. Можно соединить грибы, капусту, лук и соленую селедку. Еще один вариант начинки – печень, сало, луковицу. Довольно распространенной является начинка из квашеной капусты.

Довольно необычная начинка из фасолевого пюре, топленого сала, грибов и лука. Есть начинки для любителей сладких блюд. Самое простое – соединить творог с желтком и растопленным маслом, приправив солью и сахаром. Если в качестве начинки использовать яблоки с сахаром, то при подаче такие вареники можно полить медом.

Самое интересное в гадании на варениках на старый Новый год — это расшифровка тех значений, которые символизируют попавшиеся начинки. Начинок существует великое множество. В качестве наполнителя для теста используются практически все съедобные продукты, пряности, специи, применяемые в кулинарии. И при этом каждая начинка имеет свое сакральное значение.

Овощи и зелень

Гадание на варениках на старый Новый год 2020

Пряные травы и овощи обязательно используются в качестве начинок в новогодних гаданиях на варениках. Применяют капусту, картошку, укроп, чеснок, фасоль, морковь, огурцы, фасоль, оливки. Значение этих продуктов следующее:

  • укроп и огурец — крепкое здоровье;
  • морковь — знакомство с нужным человеком;
  • фасоль — прибавление в семействе;
  • горох — путешествия и командировки;
  • чеснок — трудности;
  • оливка — изобилие;
  • картошка — карьерный рост;
  • капуста — деньги.

Фрукты и ягоды

Большинство фруктов и ягод имеет сладкий вкус, а потому символизирует приятные события и удовольствия. Обнаружение такой начинки в варенике сулит радость и счастье. Значение сладких продуктов:

  • вишня — удача и успех;
  • изюм — соблазны;
  • клюква — перемены;
  • апельсин — наслаждения;
  • курага — веселье;
  • яблоко — награда за приложенные усилия.

Крупы и каши из них в большинстве случаев ассоциировались с будничными трудностями или привычными вещами, а иногда такие продукты предупреждали о предстоящих трудностях. Значения начинок следующие:

  • гречка — новости;
  • рожь — прибавление забот;
  • пшеница — достаток;
  • пшено — мелкие хлопоты;
  • рис — богатство.

Специи

Такие продукты, как соль, сахар, лавровый лист используются в ритуалах с давних времен. В святочных гаданиях они обладают следующим значением:

  • перец — острота в жизни;
  • сахар — сладость и удовольствия;
  • соль — огорчения и слезы;
  • душистый молотый перец — жизнь «с перчинкой»;
  • стручковый перец — острота в отношениях;
  • красный молотый перец — огорчения, неожиданные повороты;
  • лавровый лист — карьерный рост, признание и слава.

Другие продукты

Всевозможные продукты, используемые в качестве ритуальных символов, могут означать следующие:

  • грецкий орех — приятные вести;
  • семечки — новые планы;
  • творог — новые знакомства и друзья;
  • мед — хорошее здоровье;
  • сыр — возможность получить выигрыш;
  • грибы — счастье и долгая жизнь;
  • фундук — приобретения, удачные покупки;
  • мясо — достаток;
  • хлеб — сытость;
  • арахис — новая любовь и амурные приключения;
  • пакет чая — душевные знакомства;
  • чаинки — новые друзья;
  • конфеты — сладость, счастье, любовь.

С такими предметами необходимо быть аккуратными, чтобы не сломать зуб или не подавиться. Но если такой предмет попался участнику застолья, то это сулит интересные события и неожиданные повороты в жизни. Предметы обладают следующими значениями:

  • пуговка — новая вещь, новая одежда;
  • цепочка — укрепление отношений с родственниками;
  • кольцо — бракосочетание;
  • билет на общественный транспорт — командировки, поездки;
  • белая нить — долгое путешествие;
  • лента с узелками — сложности и препятствия;
  • черная нить — короткий вояж;
  • желтая монета — денежные потери;
  • белая монета — большая прибыль.

Гадание в святочную ночь считалось одним из самых достоверных. Проверить, насколько правдивым получится предсказание, можно, проведя увлекательный ритуал в кругу своей семьи и близких друзей.

Начинку для вареников для гадания нужно делать вкусной и аппетитной. Ведь сюрпризы вы будете класть не во все вареники, а только в некоторые. Вареники же без начинки — превращаются в обычный ужин.

Начинка из картофеля для вареников с сюрпризом

3-4 крупных картофелины отварите до готовности, разомните в пюре и заправьте поджаренным на подсолнечном масле луком.

Начинка для вареников из капусты

Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните, чтобы слегка выступил сок. Сложите в глубокую сковороду, и тушите на среднем огне 15-20 минут. Затем добавьте измельченные лук и морковь, молотый перец и другие специи по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и потушите еще 10 минут.

Начинка из грибов

Измельченные шампиньоны обжарьте на медленном огне до золотистой корочки. Добавьте мелко нашинкованную морковь, лук, нарезанный кубиками, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут, пока морковь не приобретет золотистый оттенок. Выложите грибы на тарелку, так, чтобы масло осталось в сковороде. Лишний жир будет мешать склеивать края вареника.

Начинка для вареников из мяса

Отварную курятину с кожицей перебейте в фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Начинка из любых ягод

В каждый вареник проложите 3-5 мороженных ягод и 0,5 ч.л. сахара. Защипните края. 

Как варить

Хорошее тесто и вкусная начинка — это еще не все, что требуется для удачного гадания и приятного вечера. Помимо всего прочего, вареники необходимо правильно сварить, чтобы они не разварились в процессе варки. Воды должно быть достаточно много, чтобы вареникам в кастрюле был простор, иначе они могут превратиться в кашу.

Воду подсолить нужно обязательно, даже если в кастрюле вареники со сладкой начинкой. Обычная пропорция – 1 чайная ложка соли на 3 стакана воды. По желанию количество соли можно уменьшить, например, если начинка получилась достаточно соленой. После того как вареники всплыли на поверхность их выкладывают на тарелку.

К вареникам подают растопленное масло или сметану в большом количестве.

Подготовка вареников

Обычно хозяйка готовит две партии вареников – одну с предсказаниями-сюрпризами, а другую обычную. Ведь блюдо это любят практически все, поэтому должны быть и те вареники, которыми можно просто наесться. В каком виде будут закладываться предсказания, решает хозяйка. Традиционно в картофельную начинку прячут мелкие предметы-предсказатели.

Если не хочется портить начинку, и нет всех необходимых предметов, можно написать их названия на листочках бумаги и завернуть в фольгу. Эти сверточки, в свою очередь, поместить внутрь начинки. Гостей необходимо предупредить о том, что вареники содержат мелкие предметы, для того, чтобы не было неприятных сюрпризов и поломанных зубов.

В настоящее время цель таких гаданий больше развлекательная, поэтому не стоит закладывать в вареники мрачные предсказания. Не стоит забывать, что это все-таки праздник, и портить своим гостям настроение хорошая хозяйка по все правилам этикета не должна.

Несмотря на увеселительный характер гадания, многие предсказания сбываются. Поэтому те, кто развлекается подобным образом не первый год, записывают предсказания на бумагу. При следующей встрече старого Нового года каждый может оценить правдивость предсказаний предыдущего года.

Значение некоторых сюрпризов

Монетка обычно предвещает богатство.

Хлеб к сытому, благополучному году.

Кольцо – к близкой свадьбе.

Лавровый лист – к славе и удаче.

Изюм предвещает получение множества подарков.

Пуговица несет за собой обновку.

Капуста предвещает семейное счастье.

Нитка в варенике предвещает дорогу.

Карамелька обещает новую любовь.

Гречка обещает неожиданное богатство.

 Морковь сулит новое знакомство.

Рис к радостной вести.

Орех обещает новых поклонников или поклонниц.

Тесто предвещает семейное пополнение.

Укроп говорит о том, что у гадающего будет крепкое здоровье.

Горох к семейному уюту и теплу.

Рис обещает успех во всех начинаниях.

Сладкая начинка, положенная заботливой хозяйкой обещает успешный во всех отношениях год, в том числе в материальном плане.

Беременные женщины также могут попытаться узнать пол будущего ребенка по тому, какого рода будет предмет им попавшийся.

Любое предсказание можно выразить в двустишье, зарифмовав основные слова, тем более, если предсказания пишутся на бумажках. Это сделает любое предсказание более запоминающимся.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: